第二天清晨,魏紫醒时家里又没人了。
果然,早起摆摊这种累活她只会嘴上说说,真要叫她早起走路还是算了吧。
洗漱完了之后,魏紫照例去锅里拿早饭。看见那熟悉的地瓜,她都要犯吐了!上一次有这种反应还是减肥期连吃了半个多月的鸡胸肉。地瓜本就不是她爱吃的东西,就是吃三顿她都受不了,别说这是顿顿吃了。
魏紫有些纠结,早饭没吃张苗她们回来肯定就能看到,可是要让她吃下去或者丢掉,就还挺为难的。想了一会,看到就看到吧,反正委屈什么都不能嘴。
闪身进空间后,盯着满满的冰箱,发现她现在并不想吃拌面也不想吃扁肉,她现在只想吃一口芋饺,故乡味的芋饺。
芋饺是她老家本地有名的美食,记得当年早起去学校时,妈妈总会给她端上一碗热腾腾的芋饺。
那时每天都在剁馅声中醒来,眼睛还困得睁不开的时候,耳朵却已清醒。拨开窗帘一看,就会发现窗外还是一片漆黑。那时一直疑惑芋子是怎么幹成皮的,也一直疑惑老妈到底是几点起的。
长大后,终于从老妈手里学到了这门手艺,也终于……老妈再也不做这个芋饺了!她只会欣慰的说:以后的芋饺都由你来做。想到芋饺繁琐的步骤,魏紫流下了悔恨的眼泪——呜呜
从往事中回神过来后,魏紫仔细想了想制作的步骤,大概在脑中模拟一遍后,就开始上手制作了。其实她也不是单纯的嘴馋,主要是芋饺也很方便拿来售卖,没错!
魏紫先是拿出一块猪肉解冻,再拿出一只穿来前一天买的的鸡来熬汤底。
鸡先切块焯水,洗干净后放入高压锅,加入姜片,再加入盐和料酒开火焖一会,当可以闻到很浓烈的料酒味道时,就可以加入开水和泡发好的竹荪,最后盖上锅盖。
随后将老家寄来的芋子洗干净上锅煮,煮的时候就在感慨,当时一麻袋芋子放厨房时,老妈还嫌乱吩咐要搬到客厅角落去,结果当时在看电视并没把这句话记心里,现在庆幸还好没搬!
芋子煮好后,放入凉水中趁热剥皮。剥完后将芋子放入揉面团的碗中压成泥状。之后往芋泥中加入地瓜粉和适量的水揉成面团放着待会用。
随后将解冻好的猪肉割一块纯瘦肉下来,放在搅拌机中搅碎,然后取出碎肉装到一个塑料袋里,放在案板上,用擀面杖使劲的敲打,直至敲打成泥状方可。当然最好是整块肉用木锤敲成肉泥,但这个法子她拒绝。
当敲打完毕后,再往肉泥里加入苏打粉和盐水,然后用双筷子快速的搅拌,使肉泥上劲。
准备完这种扁肉馅后,她还要准备一个混合馅的。混合馅的简单多了,将带点肥肉的猪肉绞碎后,再把香菇大葱也给切碎,然后混合在一起,加入盐、耗油和糖之后搅拌均匀。
等到馅料都齐了后,魏紫就开始准备芋饺皮了。
芋饺皮也是类似饺子皮,但是要更小些。魏紫将芋团切成一个个小小的芋团,然后用手掌压扁,再用筷子将肉泥搅起一个小丸子,包进芋饺皮中,捏成三角形,下锅煮熟。混合馅的也是如此。
最后在煮的时候,调个汤底。这次有煮鸡汤所以汤底很简单,只须盛碗鸡汤,倒入煮好的芋饺,然后加上辣椒油即可。若是没有鸡汤汤底,则需要舀大半碗煮芋饺的汤,然后放入盐、鸡精、辣椒油和醋即可。
芋饺虽然步骤繁琐还费时,但魏紫还是想教给张苗他们。毕竟他们学会了之后,她就再也不必动手做了。
当吃到第一口芋饺时简直是热泪盈眶,真的没想到还能吃到芋饺,有生之年啊!
“恭喜宿主完成厨房内制作第二份食物的任务,请继续努力”
啧,这系统要没提醒她都忘了这件事了,原本觉得这个任务还简单的,不就是一百份食物吗,这多简单啊。