许棠回了亭阳山庄，刚推🗌开大门，面前便哗啦啦落下一堆瓦片，在她眼前🖃🐀砸得稀碎。
她闻声抬头，这才不☺🄡到半个时辰的功夫，先前卧房上头的瓦🅯便揭了个干🙁🙲净，只留下光秃秃的瓦楞子在顶上支着。
许棠小🎳🕎🈡心翼翼避开满☺🄡地的瓦砾灰浆绕到后院灶火旁，何云锦这会儿正在添柴，准备着烧辣了锅炒鸭子。
“宁儿送过去了，自己走🗌的，这会儿应该和小宝玩上了，桂红姐看着呢，咱们晚上😹🆑🎵再去接他。”
“好，我听你说桂红姐也是个热心肠的，我放心。”何云锦捅了☎♺捅灶膛中堆叠的柴火，“那宁儿他自己走📰🞠🕦的，可摔了？”
“摔，怎么不摔，走两步摔一🞸😺下，但是没哭一声。你别说，这么点大孩子，还真懂事。”
何云锦听得手中的动作顿了顿，宁儿是她身上掉下来的肉，她没有说不心疼的。从前她们娘俩受着苦，宁儿又总病恹恹的样子，她总不忍心放手。心疼归心疼，可路总要往下走，她心里清楚，这下有个不惯孩子的许棠，是好事。🃣
她🁡😽从灶下起身，故作轻松的样子：“从前是我太惯着他💞💿了，往后咱们一个白脸一个红脸，那小子日子可不📰🞠🕦好过了。”
何云锦这番话，算是给许棠放宽了心，她也丢下隐隐揣了一路👕🈱🂉的包袱，争着挤着要给何云锦打下手。
大肚的铁锅在猛火下烧出了隐隐的红色，足足的清油下锅，不过片刻就沿着锅边起了滚滚的白烟。一旁备着一整碗剁椒的辣酱扑簌下锅，在油🐢🁟爆中泛起呛人的辛香，溅出滚烫热辣的红。待油面归于平静，陈皮桂叶八角花椒葱头等香料悉数下锅炸至干透🀚☾🅅，只余一锅存了余香干⚒净清亮的底油。
带着十足刺激性香味的油烟自下而上，屋顶上翻瓦的工人被香👕🈱🂉了☎♺大跟头。
“主家，您这火候可够猛的！就闻这味儿可带劲！晌🃂🔾午💞💿的饭可要管够！”
何🁡😽云锦🎳🕎🈡心情愉悦，🍭扬着锅铲语气轻快：“管够！”
方才烧热水的灶🗷眼🍭上了蒸笼，许棠卖力淘洗的粳米足足蒸了三层，保准管够。
三只肥鸭子大刀宰成小块，在热水里洗去血沫🌼🄞，米酒胡椒葱姜水腌制去腥。肥鸭油先下了锅，泛起诱人的滋滋声，等鸭油🖸炸干炸透变成油渣，🐢🁟再把腌制好的鸭子肉连着酱料一齐倒进油锅。
“嗤啦——”
油脂遇水遇热，滚起骇人的翻腾热闹之势，锅铲搅动，竟带起了锅边撩动的明火！鸭子肉在锅内受热煸香，面上火苗伴着锅铲游走锁住内里入了味的鲜嫩汁水，翻炒数个回合，满院都飘着肉质微微的焦😠🂴香。
火候差不多了，何云锦一瓢冷水下锅落盖，方才的热闹之势霎时间偃旗息鼓，只留文火微微以柔克刚，静待满锅食材软烂，炖出馥郁的浓汤。
鲜笋难剥，山药黏手，许棠守在井边手忙脚乱，听见身后何云锦的脚步声🖃🐀，可算是😹🆑🎵松了一🜜🃃🕆口气。
她伸出🎳🕎🈡手，五指张合，在何云锦面前拉出😨🜷了长长的粘丝，再看那泛红的指甲盖，一地狗啃似的笋壳便是她的杰作。
何云锦好气又好笑，看着许棠手下了足足瘦了一圈的山药，和她死乞白赖扣了半天依旧剌手粗壮的鲜笋，无奈道：“这可真是，该瘦🁴的没瘦，不该瘦📂😅的都快细成筷子了！”
许棠不好意思耸了耸鼻子：“经验不⚷🖆🐘足，经验不足。”
何云锦接过刀子：“山药质滑，有的人皮肤沾了会红痒，最好在☎♺削皮的时候垫张布，干净也不容易伤到手。”