冬日菜少,现在没有了冬🇦🚳笋，俞🐛🀧善干脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，⚔再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,🂴📃😎油脂🝪🍾🍯彻底激🃰发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要🎎🐁☣便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工⚣📌🙙现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便🞅也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。🚸😌⛣
石江是大岠江的一💰🕞条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多🞑📘里，横贯🎔四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条🎓🐪🂪石江与它🐛🀧的各条支流，就是最主要的水源。
然而⚚👾每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成🝮灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝🝪🍾🍯初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥🞒的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了数⚔次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举🔄♩世闻名的都江堰相比😈⚿🗇，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起来可没那么好受🟐。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河🞪🖹道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤👔重的泥沙挖出、背上岸运走。
做🔃♦了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得🁠浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，🂴📃😎一边啃一边在心🔄♩里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。🜐🁏
这饼搁了🅷🗱几天，硬梆梆的能把地上👇🆭砸出个坑。费半天劲才啃下💅来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府⚚👾的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫🝋，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的高🇦🚳处往工地上望去，简直一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还🗐🚴🗪算麻利。
可🔃♦若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉🅲似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头🂴📃😎：“再这样下去，进度肯定是要延误的，到🖩🕐时候上头怪罪不说，若是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”⛎
紧随其后的郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的🃰杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力🚭🖤役来的人🚸😌⛣多，这数万人里有老有小，参差不齐也是常理。”