既然是招待客人,乔明🇭☐自然要亲自下🖟📸厨,做两个拿手菜。
葱姜蒜少许,豆角切🗅🙌段,土🂲💭豆🞎📂切块,锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜出焦味儿。
倒入排骨翻炒,🙇在热油的侵蚀下,排骨的肉开始紧缩,排骨两端的骨头慢慢露出了头。
这时放一勺老抽上色🗅🙌,再加料酒,花椒粉和豆🎲角土豆翻炒均匀。
土豆焦香,豆角变🏰🝰翠绿之后倒入井水没过🜍食材。
小🛬文火炖上,等过个三十分钟,熄火撒上一把葱段,就可以装盘出锅了。
这段空当的时间,乔明也没闲着。
先从冰箱里取出一盒鸡翅🜃⛈😟中,解冻洗净,改刀后抄水去掉血沫。
大火烧开放入少许油,鸡翅中沥水后倒入,翻动煎炒至两面金黄,加入🍨💻葱段和姜片蒜片,少许老抽,炒出香味后加入少许水,文火慢炖。
另起一锅,二两白🏰🝰糖炒出糖色,倒入与鸡翅一起,大火收汁,到汤汁变得浓♣稠后,关火装盘。🖹🗥
再撒上一把香菜末,一盘喷香可口的乔🕗氏红烧鸡翅就做好了📙🛔。
“老兄,你这做法还真是别具一格啊!”
刘鹏也是个会吃的,他没见过乔明这么🕗做🜍红烧鸡翅的,对乔明这道菜的色、♣香、味,都只能竖起大拇指。
再到切几个皮蛋,配上🇭☐葱段、油炸花生米,撒点老醋生抽那么一拌,又是一个即下饭又下酒的好😔🁉凉菜。🛣
最后把自酿的神仙醉和乔家小烧😵🅮往桌上一🜍摆,齐活儿了!
三人上桌后,乔明让他们先尝尝红烧鸡翅。
焦小飞迅速夹🈬起一个,汤汁附着在鸡翅上,色泽红润诱人,看起来还是蛮有食欲的。
他咬了一口,鸡翅外的表皮有些劲道,但里面的肉却嫩到爆汁,浓香粘稠的汤汁流淌在口中,咽下去,回🞉💒甘的是砂糖的甜。
“太好吃了!”
他这次难得的没有结巴,迅速挖了一大口米饭放入☎嘴里。
“这大米、这大米……”
喷香的米饭吃在🙇嘴里,再配上鸡翅的鲜香,焦小飞爽的都快📙🛔哭了🅏。
乔明嘿嘿一笑,拎起一坛🜃⛈😟神仙醉,倒🖟📸了满满🟤三杯。