研究发现，藜麦的蛋白质含量与牛肉相当，优于水稻、小麦等传统主粮，富含人体所必需的九种氨基酸和各种矿物质，而且不含易过敏的麸质蛋白。
联合国粮农组织认定藜麦是唯一一种“单作物即可满足人类所需全部营养”的粮食。
联合国将2013年定为“国际藜麦年”，以此来呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。
营养学界称其为“超级谷物”。
自身优势再加上官方背书，藜麦就渐渐火了起来，很多人将吃藜麦作为健康饮食的标志之一。
当然，藜麦的蹿红也有商业炒作的因素在内，一些商家为了利益，刻意夸大它“高蛋白、低碳水、低热量”的人设，将其列为减肥食品。其实只要是粮食，热量肯定是不低的，所谓低碳水只是相对而言。
但是，它是一种营养很丰富的优质主粮，这一点总是没错的。
秀兰这样一介绍，众人才算对藜麦有所了解，李金库问道：“那这藜麦为什么跟灰灰菜长这么像？”
白雷雷解释道：“藜麦和藜、也就是灰灰菜，是同科同属的植物，相似也正常。藜麦的株型很像放大版的灰灰菜，高达一两米的也有。我手里这一棵应该是藜麦的幼苗，所以跟灰灰菜非常相似，而且它也是可以当野菜吃的。
灰灰菜长大之后也会结穗，喜马拉雅地区曾用它当粮食，但是它的穗和种子都比藜麦小很多。”
李金库一边感叹，一边夸赞道：“听你这么说，这藜麦不仅营养丰富，而且既能当粮食也能当菜，还真是好东西啊！雷雷，还有杰西啊，你们可真是立了大功啊！”
杰西听他们讲了半天，还有点懵逼，突然被夸，一脸不好意思道：“啊？没什么，只是碰巧采摘错了，还好不是有害的东西，关键是雷雷姐慧眼如炬、洞若观火。”
他们之前的主要碳水来源只有木薯，勉强算是粮食，没有其它粮食作物。而俗话说：“手中有粮，心中不慌。”没有像样的粮食，一直是他们的一大心病。
如今有了一种如此优秀的主粮，确实是解决了大问题。
沈曼如也明白这个发现的重大意义，她立即安排道：“那我们还等什么，赶紧出发吧，天色不早了。”
李金库这次高低要跟着去，他和肖恩、白雷雷、秀兰、沈曼如，以及麦克和杰西一起出发去采藜麦，顺便将上午落下的资源点再扫荡一遍。
到太阳快落山时，他们就带着两株藜麦，和几大筐木薯、芭蕉、番荔枝等资源回来了。
李金库一边卸东西，一边问道：“这个藜麦我还真是不太熟悉，雷雷啊，它适宜在什么地方生长，该怎么种植呢？”
白雷雷回忆道：“藜麦最适宜的生长环境其实是在高原上，海拔3千米的地区，其实能在这里发现藜麦，我也有点惊讶。
不过藜麦的适应性是非常强的，在低海拔地区也可以生长，可能这也是为什么它只长了那几株，而且都不太高。
种植的话，这种在野外也可以生长的作物，应该比较好种，藜麦从播种到收获，只需要四个月时间。”
李金库点了点头道：“那我就先试种一下试试。不过，说到种地，我还有个事要和你们商量一下。”李金库对肖恩、沈曼如几人说道。