第223章新料理，乌骨鸡包饭
一位优秀的屠夫。
除了要掌握牛的肉质结构、肉质形态，还要清楚每一种肉质的运刀方式。
每一种肉质，每一个部位，都需要对应的屠宰刀来处理，以最大程度保护肉质以及提高工作效率。
当然。
想要像张凡这样。
仅用一把普通厨刀，然后还能瞬间宰杀整头牛的。
经验丰富的水户郁魅，表示办不到！
……
随着现代科技的发展。
屠宰行业，也渐渐进入了智能自动化的时代。
就拿水户家来讲，他们的屠宰厂就有着一整套设备，包括牛观察隔离圈、车间通道平台、成品肉传送系统等等。
这种设备生产工艺先进，自动化程度高，特别是在吊挂、剥皮、分割后部位肉传送、物流配送、副产品加工等环节，自动化应用得非常好。
尤其对分割部位肉传送，还特意编制了软件识别系统。
屠宰工，只需将分割的各部位肉。
如：牛柳、西冷、眼肉、上脑、肩肉等，贴上鉴别标识。
然后将其放在同一条传送带上，在传送过种中产品会按照标识，自动进行处理。
这种由工业科技带来的改变，跟传统屠宰方式相比，效率肯定是提高很多！
“张店主，你刚刚是用什么办法，将这头牛给杀掉的？”
水户郁魅回神，惊奇道。
“用这把刀啊，刷刷刷几下就好了！”
张凡，笑道。