不过这时候的野菜多半是老了，也不好吃了。
只能踅摸种的东西。比如鲜嫩的小白菜，刚长大的，水淋淋的。
梗雪白，叶子翠绿。
是爆炒一下也行，凉拌也是不错的。膳房决定配上鲜嫩也野蘑菇爆炒。
这蘑菇也是懂行的去采来，也叫人试过了，是好东西。
新鲜水萝卜，切了丝儿凉拌，有股子略冲鼻子的辣味，用芝麻油一拌，再把炒熟了的芝麻往里放一点。
葱花少许，盐少许，再加上几勺子老陈醋，再开胃没有了。
鲜黄瓜，顶花带刺的，洗干净切丝儿，凉拌。
再去摘一把新鲜紫苏，还有打河里捞的螺。螺去掉下面的尖儿，把里头不干净的东西洗净了。
放在盐水里泡一会，去去沙子。
再用紫苏爆炒，加上辣椒，又开胃又有趣。