酸果碎在少油的锅里翻炒,不多一会儿,全部软烂成红彤彤的酱料。

    一层薄薄的红油漂浮其上,酸甜的滋味在小灶房里蔓延。

    姚珍珠选了今日厨房预备的高汤,只倒了小半碗,然后加水和山药,闷盖而煮。

    她回头问周萱娘:“姑姑,太孙殿下可爱吃蛋?”

    这道汤不加蛋就会比较清香爽口,加了会更加香浓,味道会更丰富,全看个人口味。

    周萱娘点头:“吃的。”

    姚珍珠点点头,她低头看了一眼灶膛里的火,然后又侧耳倾听锅里的咕嘟声,心里数着数。

    其实她没怎么特别学过火候和时间,厨艺是门熟艺,也就是说熟能生巧,但若要登峰造极,便需要的是天赋。

    姚珍珠于厨艺一途,天生就比旁人要优越。

    大部分菜色,她不用上手,站在边上瞧着别人做上一遍,回头自己再做,就能达到八、九不离十的地步。

    这也是为何赵如初当时要收她当关门弟子。

    她有天分,有爱好,还有比旁人更多的认真,她可以成为名厨。

    姚珍珠只要站在灶台前,她看起来比平日里都要严肃,可她那双漆黑的葡萄眼眸,却熠熠生辉,让人难以忘怀。

    那是对自己手艺的笃定,对掌厨的热爱,对菜品的尊重。

    姚珍珠侧耳倾听,整个小厨房里鸦雀无声。

    旁人也不知她是如何判断,只见她略微动了动鼻子,立即掀开锅盖。

    比刚才更浓的酸果酱味一下子便飘散出来。

    姚珍珠定睛一看,见细碎的山药碎在红色的汤汁里翻涌,她单手拿起一个蛋,用筷子尖在蛋上轻轻一磕。

    然后把鸡蛋使劲在手里一晃,迅速在锅里洒蛋液。

    她磕得口很小,撒出来的蛋液特别细腻,如同雪花一般飘散在汤中,红白黄色上下翻涌,很是漂亮。

    蛋花一下去,这道汤就差不多了。

    姚珍珠几乎没加任何调料,先把荠菜全部下入,倒了小半碗芡汁,再加了小半勺盐和白胡椒粉,用大汤池在锅里那么一搅动,直接对边上的帮厨道:“启锅。”

    宫里的灶台都是活灶,锅也不大,用两根挑枝顺着锅耳一提,直接就能把锅从灶上取出,不用再过火。