俞长栋他们三人炒♙🈲🂎的菜，供应除主桌外的菜肴，主桌的菜肴，还得⛃🗪张宝来操刀。
这也是严帆老早就给🛸♣张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技⚃，吹得神乎其神，他是老早就想一饱⛪🝉口腹了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来灶台和🔇⚈🏚大量柴禾。
张宝的灶，是乾安留下来的行灶，烧🚮🖳🖰的是山上砍下来的柴草。
按张宝的说法，就是烧根板凳办桌席，说法虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。🍋🆤
节约的原因，在于行灶合理、巧妙。其外以木为🝕体，内则以泥为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个回形开口，圆处安锅，四面余裕处🝕即为大面锅台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，也就是灶门，膛内呈u字中间有⚃一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架🔨柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一☡🀸捆的，捆子的大小、块头、长度，均🜃⛉以行灶的大小为准。
黑田等人🉅🄸来了兴趣，试了试柴禾捆子的重量🗫🞥，差不多2🜨🄧⛡0来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，🟙🝠发🛇🚑💧现粗些的柴禾就四分，次一些的就对剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一下即🚭🖧可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时😵劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句俗话：♙🈲🂎“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴。”，就是说青棡柴经烧熬🉣🉅🄼火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，让人摸不着关脑，还是方😭🄧⛤芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就⚕👎是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木🜨🄧⛡心，钻地里面🇯🜃久不见天日，养得油光水滑，肥白如蚕。
一经🉡劈出，老母虫蠕蠕而动，蠢态可掬，十余斤松木柴，就有二十余条，待大伙观赏完毕，就可以油炸之，香酥可口，实在是难得的美🅂🃬🚼味。
光一个劈柴架柴，便吸引了众人目光，加🔇⚈🏚藤直美也顾不上别的，🜃⛉全程拍摄。
行灶边上，还有两口🛸♣临时垒的土灶，那是专门用来🛳☲🃔做焖锅饭的。
钟凯向灶中放柴禾♙🈲🂎点燃，为了加强火力，张宝还偷偷向柴禾中施加了微型的火球，🉣🉅🄼饶是如此，火焰也是从行灶中溢了☧少许出来，盖因火力太猛。
张宝对众人自嘲⚕👎道：“右手提菜刀，左手拿锅铲，急🜞🃔🗠急忙忙干起来，做出些鸡鸭鱼肉，供给你们老爷太太；左边烤柴灶，右边烧炭🎑🐗⛥灶，烘烘烈烈整一阵，落得些残汤剩羹，填充我家五脏六腑。”
众人哄笑起来，那边的周修应顾不上🚮🖳🖰许多，让徒弟代为炒菜，他要亲自目睹张宝的厨艺。
胡克全也不落后，同样交给了胡潇潇掌厨，虽说胡潇潇自📸🟥打读大学后，就不再跟餐饮打交道，但胡家几代餐饮从业🅐🅰者，老底子还是有的。