要🈝⚾🗃是形🕓🅮容的话应该是过江龙，其他五家店是地头蛇。🇦
俗话说强龙难压地头蛇。
这次厨艺比拼多🌈☭少有些🎋🏞🛉五家老店斗一家新店📦🝅🈭的意思。
杨志军来呼市两年，虽然很少🞉💗💃出去，但对呼市的餐饮现状十分了解，对其他五家饭店的⛶🞽🙥菜品也都品尝过，在他看来只要自己发挥正常，拿冠军还是有可能的。
现在他已经从灶台上下来，刘师傅接替了他的位置。虽然没明说，刘师傅自己以及厨房人都知道他要调到中央厨房店任总厨，看他的眼神带着羡慕📃😍与期待，羡慕的是高升，期待的是希望自己也能有这一天。
“杨厨，老大好点了吧🎋🏞🛉？🐘”刘师傅向杨志军打听老谭的情况。🅊🄷🂉
“嗯，不吐血了，得养🎋🏞🛉段🐘时间。”杨⚜志军说。
刘师傅说：“他太累，该歇歇了。”然🜼后问：“🌡🀨对了，还缺厨师不？”
“缺，你有呀？”杨志军问。
“我有个同学是厨师，🎋🏞🛉一🐘直在哈尔滨干了，上两天打电话说过完年想出来。”刘师傅说。🂀
“哦，来呗，试段时间🎋🏞🛉，要是行的话就留下。咱家啥样你🖉🐯🃛也知道，跟人家🗛🜖说清楚，行的话报销路费，要是不行只能怨自己学艺不精。”杨志军说。
“肯定行，比我炒菜🂒🎎🐁时间长，人贼正，没啥坏心眼子🇦。”
“这点我信，不行你也不能介绍。”
刘师傅笑了笑，话题转移到菜🞉💗💃品上。“这批虫草鸡有点大，我尝了，味道还行，但是得多炖八分钟，要不然不进味。”
“嗯，是有点大，来的时🐘候还以🏖🚃为不是虫草鸡呢🌡🀨，要是都这么大也行，瞅着菜量丰满。”杨志军说。
“嗯。”刘师傅点点头，想了一下说：🜼“杨📦🝅🈭厨，咱家小笨鸡炖蘑菇确实好吃，主要是鸡好，蘑菇差点儿。我老家的蘑📕🚱菇比这好，都是自己上山采的，吃着比肉都香。我省思发点儿过来，试试。”
“行呀，发点呗，要是好的话咱们就换了，📦🝅🈭现在用的蘑菇不太好。”杨志军说，紧接着嘱咐道：“发之前问好了，能不🄡⚲能长期供货，别半道断溜了。咱家这蘑菇是差点，但能供上溜，要不🅄然不选它。”
自打上次老谭上🌈☭武川寻了虫草鸡这个货源后，小笨鸡炖蘑菇就卖火了，几乎桌⚪桌必点。
菜能卖火没啥诀窍，说白了就是好吃。好吃有三个元素：🖉🐯🃛第一食材好；第二去繁求简返璞归真，做到原始家常；第三忘记自己是个厨子，忘记那些高档调料，注重火候，功夫用到原汁原味上就成了。
为了做好小笨鸡炖蘑菇，老谭特意买了黑色的小铸铁锅，🖉🐯🃛并做了木头锅盖，看着和家里土灶上的大铁锅没啥两样，就是小了点。
饭店没有家里那条🍵🌛件，砌个灶🞉💗💃台安口锅，底下烧🌡🀨木头炖菜，饭店只能在煲仔炉上炖。
整个小笨鸡的制作过程和制作工艺⚌和家里妈妈炖的鸡一模一样，就是把柴火变成了煤气，这也是没办法🁷👘的🃏事，唯一的美中不足。
饭口时间，煲仔炉上炖着十锅小笨鸡，满⛄🗺♆屋飘香。几乎不用服🅊🄷🂉务员介绍，客人闻着味就想点，等掀开木头锅盖看到满满一锅咕嘟咕🏁嘟冒着泡的鸡肉时，单也就下了。