镇魂面？
秋山弘品🙚味这个名字，回想吃面时灵魂在混沌世😞🂡界飘荡的虚无之感。🖛
再回头，一口气吃光整碗面，那种心旷神🎜怡，戾气尽消，胸腔间只剩🖛下平和👇气息的奇妙状态，令秋山弘陷入了沉思。
已经很少有料理作品，能够唤♉醒他🚗📣的美食🎜幻想了。
毕竟，随着厨艺的提高，🝤厨师的品鉴能力也相应地剧增，更何况麟厨师对所谓⛄的“下药”已有不弱的🖮🖃抵抗力，真正能打动他们的料理，太少太少。
“镇魂？”
秋山弘有自己的实际感受，但其他人没吃到料理😞🂡，对这个名称🖒💅显🗮然是非常好奇的。
“为什么叫镇魂？”
小林龙胆好奇地道。
“因为，这是一种传说⛙🚵的面食，据说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随口一说，“就像秋山阁下说的那样，实质上🀣，这是一碗素面，蔬菜风味占了很大比重，也是构成它极致味道的关键。”
“别看我用鸡骨、猪大骨熬汤，但是第二次熬煮，放进煮锅的香料包和蔬菜包，才是这碗面极致汤头的秘密🄐☙⛞所在——”
夏🟥🟔🜹羽手指厨台上的半碗金黄汤水🈵，微🞈笑地说。
“是的！”
“香料很重要！”
秋山弘接话道：“你赋予汤头的香料结构，实际上是以‘薄荷’为核心的，如果味蕾没有欺骗我，围绕着这个核心，你加进了牛至、芫荽籽、墨角兰这三种香辛🐹🄴🁳料，突出‘干净’、‘清爽’🆒🎿🖳的汤汁主🐁题！”
薄荷就不用多说了，世界广泛使用的三大香料🄀🝯之一。
当然，夏羽用的，并非刚刚从树枝采摘而下的新嫩薄荷，而是🖒💅经过干制，并研磨成粉末的薄荷粉。
一🟥🟔🜹点点薄荷粉，就能让汤汁芳香四溢，清爽可口。
但也因为如此，薄荷需要🝤其它香辛🚗📣料“限🎜制”。
“芫荽籽？香菜籽？”
薙切绘里奈眼中写着惊讶。
香菜籽同样是气味📌🙘芬芳的香辛料，有着类似柠檬的滋味。
“墨角兰！”一色慧接着说，“这是西餐中常用的香辛料，没想到居然用在了充满中华风情的面食当中！不可思议！超越国界的香料构造力！”