在龙回村，🖞📭🞇以前一到下半年天气转凉的时候，村里面的人就陆陆续续的开始蒸酒了，几乎家家户户都会蒸🍯一两缸酒，🜈⛱用来过年的时候喝。
蒸的这些🁅糯米酒，一般都会留一半缸用一个小酒缸装起来做甜酒，大部分的糯米酒最後都会酿成老酒。
蒸糯米酒需要用到的东西不少，除了装酒的坛子以外，另外还有蒸糯米要用到的蒸笼、晾糯米饭的竹蓆，零零总🃅🕗总的东西十来样。
东西虽然不少，但是g活的人呢更多，很快🔯就把要用到的东西都洗的乾乾净净了。
这个时候，大铁锅里面的水也烧开了。
左子良把两个以前家🄋里用来挑水的木桶都装满了开始，对围在院📊🙉子里面的众人喊道：“大家让开一点啊，开水来了。”
这些刚刚清洗过的东西，最後还需要用开水淋🍔一下才行。
不知道这样做的原理是什麽，但是家里每年酿糯米酒都是这🄄🞑📟样的📊🙉流程，左子良早🕀🆞🐭就熟的不能再熟了。
正当左子良准备去帮忙烫酒缸的时候，爷爷过来说道：“烫酒缸让你爸和你大伯去做就好了，你来帮我把蒸笼到锅里面放好，糯米已经泡的差不多了，现在可以🀞♠开始蒸糯米了。”
在蒸糯米酒的时候🕌，先要把糯米完全的泡透，才🟡🞰能放到锅里面去蒸。
而左子良家里用来蒸酒的糯米，早就在昨天下午的时候，一家人就把糯米里面的谷壳、🗔石子、烂米都挑选乾净了。
挑选乾净的那些糯米，又用井水清洗了好几遍，然後放在大水缸里面泡着，总共泡了四大缸300斤糯米，一缸泡🃡75斤糯米，都是称好了的。🏰🝳
上过月收回来的那几分田的糯米，最後称🃥🙽了一🍔下，差不多有60📊🙉0斤谷子。
这六百斤谷子碾成米🄋以後，正好差不多是400斤糯米，这一次蒸酒🛗🜤🛗🜤一下子就用掉了300斤。
把一个木架子🎎放在大铁锅锅底放好，左子良慢慢的🍔🇳把蒸笼📭放了上去，然後又接了一桶水添进了锅里面。
看了一下灶膛里面的柴火，刚才放进去的那几块柴已经烧的🄄🞑📟只剩下灶门口一🗷☩小节了，左子良把剩下的一点推进了灶膛中间，又放了几块新的柴火进去。
见放进去🁅的柴火完全的烧起来🞓了以後，左子良才提着水📋🙔桶走了出去。
看到爷爷在翻着泡在大缸里面的糯米，左🃥🙽子良提着桶走过去：“爷爷，糯米还没有泡好吗？”
“都泡好了！”
爷爷抓起一把糯米，用手指轻轻一拧，两根手指之间的那些糯米就变得粉碎了：“你看🗔一下这些糯米，弄碎以後里面没有乾的就差不多了。
要是没有浸透的糯🕌米，拧碎以後那些😂⚋没有吃到水的地方看起来就会是白sE的。
像这样拧碎以🎎後，看上去颜sE像水一样了，就证明都浸透了，就可以上蒸笼蒸了。”
不过🙑在上蒸笼之前，这😒些糯米还得用清水冲洗乾净才行。